Čajnik proti kotličku za čaj
Najlažji način razmišljanja o tem je, da kotliček za čaj segreva vodo za čaj, medtem ko čajnik namaka čaj. Uporaba obeh omogoča pripravo najboljšega možnega čaja.
Kotliček za čaj najprej segreje vodo na želeno temperaturo, bodisi na štedilniku bodisi preko stenske vtičnice. Nato se vroča voda vlije iz kotlička v čajnik. Za pripravo čajnika za čaj postavite ohlapne liste v posodo za čaj v loncu in jih nato prelijte s segreto vodo.
Pomembno je, da za segrevanje vode nikoli ne uporabljate čajnika. Večina čajnikov ni narejenih tako, da prenesejo visoko, neposredno vročino kuhalne plošče. Porcelanasti čajnik, na primer, bi lahko počil, če bi ga segrevali na štedilniku.
Ali potrebujete čajnik ali kotliček za pripravo čaja?
Pri kuhanju čaja čajnik ni nujno potreben, je pa potreben, če želite pripraviti najboljši možni čaj. Voda v mikrovalovni pečici, s katero prelijete čajno vrečko, vam bo morda dala ustrezno skodelico, vendar si visokokakovostni čaji in resni ljubitelji čaja zaslužijo boljše.
Pravi čajni set poudari najboljše lastnosti vašega čaja in vam omogoča, da pripravite več kot eno skodelico naenkrat. Ko se tega naučite, je priprava odlične skodelice čaja preprosta!
Sestava čaja
Čaj je sestavljen iz polifenolov in kofeina. Polifenoli so rastlinske kemikalije, ki dajejo čaju okus in aromo ter prispevajo k edinstvenemu okusu in koristim za zdravje, v katerih lahko uživate. Kakovost vode, temperatura in čistost lahko prav tako vplivajo na postopek ekstrakcije čajnih listov in vplivajo na vonj in esenco čaja.
Temperatura, čas in mešanje so pogoji kuhanja, ki vplivajo na sestavo in okus vašega čaja. Različni čaji zahtevajo različne metode kuhanja, da v celoti izločijo okus in arome.
Kako pripraviti čaj
Za pripravo skodelice čaja na starodaven, tradicionalen način boste potrebovali odličen čaj v lističih, kotliček in čajnik. Različni čaji se radi namakajo pri različnih temperaturah, ker imajo nekateri čajni listi bolj nežen okus kot drugi in so bolj občutljivi na visoko vročino. Pregreti listi lahko pustijo čaj grenkega okusa, premalo segreti listi pa morda ne bodo pokazali vsega naravnega okusa čaja. Če ste v dvomih, si oglejte vrečko ali škatlo, v kateri je bil vaš čaj, toda na splošno so tukaj temperature, na katere morate segrevati običajne vrste čaja za najboljše rezultate:
Zeleni čaj:Čaj namočite v vodo, ki ima 170 do 180 stopinj Fahrenheita. Pazite, da voda ne vre, saj lahko to aktivira grenke note v čaju.
Črni čaj:Prehladna voda ne bo izločila molekul kofeina iz vašega črnega čaja. Vodo segrejte na približno 210 stopinj Fahrenheita, razen če kuhate črni čaj Darjeeling, potem jo lahko znižate na 185 do 195 stopinj Fahrenheita.
beli čaj:Ko vodo zavrete, počakajte, da doseže temperaturo med 180 in 185 stopinj Fahrenheita za najboljše rezultate.
Kako dolgo namakati čaj
Na splošno velja, da nižja kot je temperatura namakanja, manj časa potrebuje vaš čaj, da se popolnoma skuha. Skoraj vsak čaj, ki ga kupite, vam bo natančno povedal, kateri čas namakanja in temperatura sta optimalna, kar zagotavlja razpon za tiste, ki imajo raje šibkejši ali močnejši čaj. Kotliček za čaj, ki vam pove temperaturo, je priročen, vendar lahko temperaturo vode merite tudi s termometrom. "Boljenje z očmi" je priporočljivo samo za izkušene pivce čaja.
Za pripravo čaja segrevajte želeno količino vode v kuhalniku za čaj, dokler ne doseže optimalne temperature. Nato z vročo vodo prelijte čajne liste v čajniku, pritrjenem z infuzorjem. Pustite, da se čaj strmi in postrezite.
Kako pripraviti ledeni čaj
Poleti je le malo stvari tako osvežujočih kot skodelica ledenega čaja, za pripravo pa ne potrebujete čajnika ali kuhalnika! Čaj samo namočite v hladno ali sobno temperaturo vode za približno 12 ur, da preprečite grenak okus in povečate vsebnost antioksidantov. Nižja kot je temperatura vode, daljši bo čas namakanja.
Kako izberete čajnik?
Poleg tega, da zagotovite, da je čajna posoda dobro izdelana in narejena tako, da zdrži leta, želite zagotoviti, da bo vašemu čaju ustrezala. Čajniki so priljubljeni iz keramike, litega železa, porcelana, nerjavečega jekla ali stekla. Resni pivci čaja imajo morda raje en material kot drugega zaradi tega, kako njegove lastnosti vplivajo na njihov najljubši čaj. Na primer, keramični čajnik ne bo dodal ali zmanjšal okusa dobrega zelenega čaja. Za manj resne pivce bo ustrezal skoraj vsak čajnik - mnogi izberejo steklen čajnik.
Druga stvar, o kateri je treba razmišljati, je zadrževanje toplote. Nekateri lonci zadržujejo toploto bolje kot drugi, zaradi česar so idealni za čaje z daljšim časom namakanja. Vzemite na primer keramiko. Zelo dobro zadržuje toploto, zato bo voda ostala vroča dlje kot voda v stekleni posodi za čaj. Upoštevati morate tudi velikost. Pridobivanje čajnika, namenjenega za namakanje več skodelic čaja, ko si pripravljate čaj samo zase, se lahko izkaže za okorno.
Mnogi ljudje uživajo v čajnikih z vgrajenimi infuzorji, saj to zagotavlja popolno prileganje. Če pa izberete čajnik, ki ne vključuje infuzorja, ga lahko kupite posebej.
Kako izberete kotliček za čaj?
Najprej izberite med električnim in klasičnim kuhalnikom vode. Električni kotliček se segreva na pultu na lastnem stojalu, ki je lahko ali pa tudi ne priklopljen na steno, klasični kotliček pa neposredno na štedilniku ali štedilniku. Upoštevajte druge lastnosti, na primer, ali kotliček zažvižga, ko se segreje, lokacijo ročaja in oprijem kotlička ter ali ima vgrajen termometer.
Večina vrst kotličkov za čaj je izdelanih iz nerjavečega jekla ali druge kovine, kot je baker, zato je njihovo vzdrževanje relativno enostavno.